مقادير دجاج المحشي ممممممممم

المقادير:


دجاجة واحدة وزنها 1.5 كيلوغرام تقريباً
ملح وبهار أسود
ربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة
نصف كوب ماء أو مرقة دجاج




حشوة التمان (الأرز)


نصف كوب أرز بسماتي، ربع كوب سمنة
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب صنوبر أو لوز مقشر
ربع كوب جوز مفروم (اختياري)
ربع كوب زبيب
نصف ملعقة صغيرة بهارات العراق
بهارات متنوعة
كوب ماء
ملح وبهار أسود


طريقة التحضير:


يغسل الأرز ويصفى. تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر. يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار.
يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء. ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد. تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية.
تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً. تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.
تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة. يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية. تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة
ورود التوست بالدجاج المحمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلموو شبل لمرورك

هههههه فارس لا فش تعال اسبوع جاي بتلاقي بس هاي طيبة جربها هههههههههههههه

يسلمو لمروررك الرائع زيك

ممممممممممممممممم يسلمو ياقمر على هالطبخه الرائعه بس المقادير موصعبه شوي يعني ليه رز بسماتي يختي والي ماعندها شوتعمل ههههههههههههههههههههههه بعدين انا مابحب السمنه ولاالبصل ولاالصنوبر مش عاوزهم دول بس على فكره اعملتها عنجد يسلمو يدياتك على هالطريقه اما شوطلعت بتاكل اصابعك وراها هههههههههههههههههههههههههههههههههه اشتقتلك ياقمر